骨油，别名软脂、骨脂，骨油为深黄色至棕褐色粘油状液体，冬天为半固体。
骨油可制造肥皂、脂肪酸、润滑脂及表面活性剂等。
骨油的提取方法，通常有水煮法、蒸汽法和抽提法三种。
骨油是制备骨胶的副产品，或动物下脚料提取的脂肪物。
含有胶体杂质，蛋白质较多，有一种臭味，不便于长期贮存。
骨油可制造肥皂、脂肪酸、润滑脂及表面活性剂等
骨油属于不挥发性油，在高温下能发生分解反应。
骨油的用途一般可分食用和工业用两种。
凡用新鲜、洁净、没有腐败变质的骨制成的骨油，可以熬炼成食用油脂。
如果不具备上述条件，则可充作工业用原料。
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