骨胶提取的步骤
大概过程：骨粒脱脂-浸酸-浸辉-中和-提胶-冷冻-干燥。
骨头中的胶原通过上述过程水解,慢慢地打断胶原分子的共价交联键,使分子链发生水解而断裂，形成明胶液
使用骨明胶时，先用体积相当或略多的水（**是热水）将骨胶浸泡10小时左右，使胶块变软，尔后加热至75℃左右，使其成为胶液便可操作。胶与水的比例应根据所需黏度而定，如水多黏度低而稀：加水少黏度就高而稠。热胶时胶温不宜过高，温度超过100℃则会因分子降解而使黏度降低，胶老化变质。骨胶在操作中有微量沉淀，因此要边用边加水井进行必要的搅拌，以调节黏度和流动性。热胶时**使用浴热体例，不能用储存胶的容器直接加热。
骨明胶要保持在一定温度前提下才可操作，所以，当操作中需加水时，参与的水与胶体温度应基本相同，不能加入冷水。因为骨胶要保持一定温度（75℃±10℃），加入冷水后胶水的温度骤降会呈现凝条块状，而影响黏结成就。操作骨胶时涂胶速度要快、均匀，不要一次蘸胶过量形成胶层不平、浸透联粘漏胶等问题。
动物胶的主要成分是明胶肽蛋白质。其纯度低的一种称骨胶。骨胶是脆性硬块凝固体。胶原是不溶于水的蛋白质，经加热等处理后，变成蛋白质的另一和形式叫胶朊，能溶于热水并具有黏结性能。
骨胶的胶膜形成后很坚固，富有弹性：但骨胶不耐水，遇水会使胶层膨胀而失去黏结强度：其耐腐蚀性也较差，温度过高、湿度过大都会引起变化。
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