动物胶按原料可分为骨胶、皮胶和明胶三大类。广义上来说动物胶还有血胶、鱼胶、乳酪胶、龟板胶等，但这些产品产量不大，用途不广泛，一般都不列入动物胶分类中。按产品的精制程度分，简单加工的粗制品为骨胶和皮胶，精细加工的精制品为明胶。按产品分为明胶和工业胶（骨胶和皮胶）两类。明胶的用途比骨胶和皮胶要广泛得多。现代的动物胶生产企业大多以明胶为主要产品。习惯上把骨胶、皮胶和明胶统称为三胶。骨胶为淡黄至白色，透明带光泽的粉粒，无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成：应用于医药、胶囊、片剂；食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工；工业：胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。
1.工业明胶是一种以牛皮、猪皮为原料提炼出来的胶液，经多道工序加工制成淡黄色和棕色细粒。
用途： 主要用于制造各种礼品盒、手机盒、茶叶盒、月饼盒、首饰盒、人参盒、档案盒、衬衣盒、鞋盒、文件夹、精装书封面、纸钞涂质、砂布砂纸、布轮抛光、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家俱、皮革上光、染织上浆、冶炼镀液、化妆发胶等行业。
2.骨胶为琥珀色、半透明、鱼眼状颗粒,具有冻力高、粘度低的特性。
用途： 用于砂布砂纸、纺织上浆、电镀抛光、木器家俱、工艺品制作等。
使用方法：将胶粉与水按1：3（即1份胶粉加1-3份冷水浸泡）40-60分钟，待吸水膨胀后再间接加热溶解，溶解温度控制在±75℃以下，使用时不可以加水。
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